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O skyline de São Paulo

O Hotel Unique, na Avenida Brigadeiro Luis Antonio, no requintado bairro dos Jardins, já se tornou um marco da cidade de São Paulo. Além da arquitetura moderna e serviço luxuoso, o hotel oferece o restaurante Skye. Comandado pelo Chef francês Emmanuel Bassoleil, o restaurante foi eleito recentemente um dos melhores restaurantes de hotéis do mundo, pela revista Hotel’s, e o melhor bar de hotel de São Paulo em 2007, pela edição especial da revista Veja, Comer & Beber.

Comida boa, ambiente agradável, gente interessante e “antenada”. É isso que pode ser encontrado no restaurante Skye, que fica no topo do hotel. A vista já começa a ser apreciada no acesso ao restaurante pelo elevador panorâmico. É possível ver o Parque do Ibirapuera, as copas das árvores do bairro dos Jardins e, ao fundo, a interessante vista dos prédios da Paulista, que desenham no céu o skyline de São Paulo, o que justifica o nome Skye do restaurante.

Para entrar no Skye, o visitante passa por um túnel de pedra Ônix, enquanto, ao fundo, pode ver o espaço externo, onde está o deck de madeira ao lado da piscina, sobre o qual são dispostas mesas, espreguiçadeiras e um sushi bar.

Decorado por João Armentano, o restaurante, em sua área interna, possui enormes janelas de vidro, que permitem o acesso e ressaltam a bela vista. O espaço é dividido em três ambientes: a entrada, com mesas altas e banquetas; o restaurante, onde se encontram mesas convencionais; e vários jogos de sofá ao fundo. No meio do restaurante, há um espelho d’água, através do qual é possível enxergar o lobby, seis andares abaixo.

O cardápio do restaurante Skye é bem diferenciado. O Chef Emmanuel Bassoleil mistura com perfeição culinária francesa, especialidade da casa, com elementos da culinária brasileira, além de inovar nos sabores de pizzas. A comida japonesa fica por conta dos irmãos Alberto e Marcos Yamashita, que preparam sushis e sashimis no balcão do deck. Na carta de vinhos, as bebidas são dispostas por característica de paladar, facilitando a escolha dos clientes.

De segunda a sábado, a partir das 21 horas, DJs tocam o melhor da música eletrônica e também é possível se deliciar com petiscos como temaki de tapioca com salmão defumado e coco, ou degustar um prato de frente para a famosa piscina vermelha, revestida de tesselas de vidro vermelho. Durante o dia, o Skye oferece serviços de bar na piscina, para hóspedes, e, a partir das 18h, atende visitantes, que podem chegar a 600 nos finais de semana.

Não somente a vista do Skye é reconhecida como uma das melhores de São Paulo. O experiente e criativo Chef do restaurante, Emmanuel Bassoleil, possui destacado reconhecimento internacional. Ele trabalhou em alguns dos melhores restaurantes da França e chegou ao Brasil em 1987, quando abriu o badalado Roanne, pelo qual recebeu, por duas vezes, o prêmio Melhor Chef do Ano (1993 e 2000). Em 1995, Bassoleil fundou com outros profissionais a Associação Brasileira de Gastronomia e, em 1998, foi o primeiro Chef no Brasil a receber o prêmio “L’ordre de L´academie Culinaire de France”. Em 2002, obteve o reconhecimento da Academia Brasileira de Arte Cultura e História, com o prêmio “Mérito Profissional em Gastronomia 2002”.