9/5/2008
Arte secular de receber
A marca Fasano e seus 106 anos de história
À direita, a Brasserie Paulista, em 1902, o primeiro negócio da família Fasano criado pelo patriarca Vittorio
Há mais de um século começava a história do
Fasano, um dos mais concorridos restaurantes de São Paulo. De lá para cá, ele se transformou em referência de gastronomia e de bom gosto. Os negócios expandiram e, além de onze sofisticadas casas gastronômicas em São Paulo e três no Rio de Janeiro, o grupo possui hoje os hotéis Fasano São Paulo e Rio. Os negócios continuam em expansão e novos planos internacionais já estão saindo do papel para se tornar realidade.
Este verdadeiro império gastronômico teve seu início em 1902, quando o milanês Vittorio Fasano veio ao Brasil para cuidar dos negócios de importação de café da família. Decidiu criar a Brasserie Paulista no então elegante centro de São Paulo (Praça Antonio Prado), permanecendo à frente dos negócios até 1923.
Na mesma Praça Antônio Prado, outro prédio do restaurante Fasano, em 1952
Retomada dos negócio
Após a morte do patriarca dos Fasano, somente em 1947 o filho mais novo Ruggero reassumiu os negócios da família, depois de completar seus estudos na célebre Escola Real de Moncalieri, em Turim (Itália). A Brasserie Paulista foi reinaugurada em novo endereço (Rua Vieira de Carvalho) no centro de São Paulo. Já no começo dos anos 50, a Confeitaria e Restaurante Fasano substituiu a Brasserie Paulista. Até o final da década, Ruggero teve sete restaurantes e confeitarias em diferentes endereços no centro da cidade.
No fim dos anos 50, o Fasano estabeleceu-se no mais novo ponto nobre da cidade na época: o Conjunto Nacional, na Avenida Paulista. Sua inauguração contou com a presença de figuras ilustres, como o presidente Juscelino Kubitschek. O local transformou-se também em um badalado espaço de entretenimento e contava com uma confeitaria e uma casa de espetáculos, instalada em um belíssimo jardim de inverno.
A preocupação com a arquitetura acompanha a história da marca Fasano (1952)
O Fasano da Avenida Paulista funcionou até 1969 e marcou época com suas requintadas festas, sempre freqüentadas por nomes de destaque, como as atrizes Marlene Dietrich e Ginger Rogers, o cantor Nat King Cole, o ator David Niven, o príncipe de Gales Eduardo VIII, o então presidente de Cuba Fidel Castro e o presidente norte-americano Dwight Eisenhower.
A saga continua
Em 1982, o Fasano chegava à terceira geração: Fabrizio Fasano, neto de Vittorio, convidou o filho Rogério para abrir um novo restaurante no
Shopping Eldorado. O próprio Rogério Fasano reconheceu o fracasso do negócio, questionando como poderia um
restauranteur italiano gerir um restaurante francês.
Fabrizio Fasano entre os filhos: Andrea, que cuida da
Casa e
Bufê Fasano, e Rogério, administrador do
GrupoVoltando às suas origens, em 1984 transferiu o Restaurante Fasano para a Rua Amauri, no Itaim, numa versão mais intimista e requintada do clássico italiano. Seis anos depois, o Fasano instalou-se no conhecido endereço da Rua Haddock Lobo (bairro dos Jardins) com um arrojado projeto arquitetônico, cenário perfeito para a ambiciosa proposta de ser um marco na melhor gastronomia de São Paulo.
