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Daniel Boulud promete servir os clientes de seu restaurante oriental com a mesma qualidade e primazia da gastronomia de seus estabelecimentos em Nova York, Palm Beach e Las Vegas. Primeiro empreendimento do chef fora dos Estados Unidos, o Maison Boulud à Pekin, inaugurado em maio de 2008 em Beijing (China), presenteia os visitantes com uma refinada culinária francesa, além de uma decoração neoclássica ocidental em um cenário especial: o prédio em que está localizado já serviu de residência para o Dalai Lama Tenzin Gyatso, no período de 1951 a 1959, e, depois, abrigou a embaixada americana.

Os ingredientes do novo restaurante de Daniel Boulud em Beijing são rigorosamente escolhidos, para que a culinária seja praticada com excelência. Os peixes são originários do sudeste da Ásia, a carne de cordeiro chega diretamente da Nova Zelândia e a carne bovina da América. Já as ervas, cogumelos e vegetais têm sua origem alterada sazonalmente, de acordo com a variação da qualidade do produto em determinadas épocas do ano. Alguns ingredientes, que foram pesquisados e escolhidos especialmente pelo chef administrativo dos restaurantes de Boulud, Brian Reimer, durante mais de seis meses, provêm da própria China.

Para completar o rol de gastronomia do chef Daniel Boulud, em 1997 foi firmada a sociedade com François Payard, na charmosa Payard Pâtisserie e Bistro, que está próxima dos brasileiros, com uma unidade no Shopping Iguatemi, em São Paulo. Os brasileiros foram brindados com os dotes de Boulud também em outra ocasião: o chef ministrou, em outubro de 2004, um curso para 150 pessoas no restaurante Leopolldo Faria Lima , também em São Paulo. Algumas de suas receitas podem ser encontradas no livro Cartas a um Jovem Chef, lançado em 2003 pela editora Anhembi Morumbi.

Daniel Boulud é sinônimo de qualidade quando se fala em gastronomia. Desde que surgiu seu primeiro negócio, o Restaurant Daniel, em 1997, seu “império” não pára de crescer. Seja o restaurante, o café, o bistrô, o bar, ou a brasserie nos Estados Unidos, seja o restaurante em Pequim, seus empreendimentos sempre se tornam pontos disputados, graças à cozinha criativa, de estilo sofisticado e, ao mesmo tempo, rústico do chef, que mantém em suas criações gastronômicas sua forte ligação com a tradição francesa.