Império Boulud chega ao oriente
A gastronomia do chef Daniel Boulud, solidificada nos EUA, chega à China, com o Maison Boulud à Pekin
Daniel Boulud é um dos
chefs mais reconhecidos do mundo. O
Restaurant Daniel, um de seus empreendimentos na cidade americana de Nova York, está em 41º lugar na lista dos
50 melhores restaurantes do mundo de 2008, segundo a revista britânica
Restaurant. Para ampliar ainda mais os negócios de sucesso, o
francês lançou em maio um novo restaurante, desta vez, do outro lado do mundo. Beijing, na China, é a cidade sede do único restaurante de Boulud fora dos EUA, o Maison Boulud à Pekin.Entre os requintados estabelecimentos gastronômicos mantidos pelo
chef Daniel Boulud, o mais antigo e mais famoso é o
Restaurant Daniel, inaugurado em 1993, em Nova York. O local adota a gastronomia francesa, com pratos recheados de ingredientes frescos, que variam conforme a estação. A casa teve sucesso imediato, um dos fatores que rendeu a Boulud o título de
chef do ano pela respeitada revista americana
Bon Appétit (publicada pela Editora
Condé Nast), em 1999.
Ingrediente frescos são essenciais nas composições dos pratos de Daniel Boulud
Em 1998 o
chef Daniel lançou, em Nova York, o
Cafe Boulud, uma versão mais informal do
Restaurant Daniel, que não exige o terno e a gravata habitualmente utilizados nos finos restaurantes franceses, mas mantém um cardápio similarmente elaborado, com
menu repleto de saborosos e criativos pratos, como lulas recheadas com figo e
foie gras ou ravioli de ricota com ervas, combinado ao bacalhau fresco e seco. O Cafe possui uma filial em Palm Beach, na Flórida, localizada dentro do
Brazilian Court Hotel.
O sucesso dos empreendimentos de Daniel Boulud levou o
chef a criar uma nova casa em 2001. O
DB Bistro Moderne, um descolado bistrô franco-americano, baseia-se na simplicidade de finos ingredientes da cozinha casual e contemporânea francesa. Como os demais restaurantes de Boulud, seu moderno bistrô é um dos mais disputados pontos gastronômicos de Manhattan.
Localizado a leste da cidade de Nova York, o mais moderno, descontraído e informal dos empreendimentos do
chef é o
Bar Boulud. O local foi aberto em janeiro de 2008 e abriga uma decoração
clean, com corredores longos e estreitos, mobília de madeira clara e o atrativo de uma extensa carta de vinhos para acompanhar o saboroso cardápio. Em Las Vegas, Palm Beach e também em Nova York, o
chef ainda conta com o
Private Dining, um espaço privativo para a realização de festas de diferentes estilos, em um ambiente elegante, dotado da mais alta gastronomia oferecida pela Daniel Boulud Brasserie.
Continua...
